We gaan bakken vandaag

We nemen een grote schaal met daarin 3 koppen volkorenbloem.

Daarbij voegen we 500 gr maismeel. De 3 koppen volkorenbloem zijn qua volume ongeveer hetzelfde, dus de verhouding van beide ingredienten is 1 : 1, en dit vormt de basis van de koek.

Dit keer heb ik wat noten fijngehakt, soms worden ze in de blender gemalen. We zien hier amandelnoten, pijnboompitten, hazelnoten, okkernoten en 1 macadamianoot.

De noten gaan bij de bloem en de maismeel. Alles goed door elkaar mengen.

Er gaat ook wat fijngesneden groente en/of fruit in. Ik had hier wat worteltjes, een groene peper en een paar scheppen rode bessen voorzien.

Bij het fijn snijden vond ik opeens de wortels een beetje te veel. Heb er maar 2 van de 3 ingedaan (en de andere zelf als tussendoortje genomen )

En weer alles goed mengen.

Dan hebben we sap nodig. Dit keer had ik een watermeloen, een komkommer, 2 kiwi's, een nectarine, 5 aperitief-of kersttomaatjes (eerste eigen oogst tomaten dit jaar), wat peterselie, ganzemuur en andijvie. Die dingen worden schoongemaakt en gaan de blender in.

Eindresultaat is een hele pot sap. En nog wat overschot van de groente en fruit.

Het sap gaat bij het droge spul. Alles heel goed mengen. Met een vork gaat dat prima.

We krijgen dit, en we doen het in een grote platte ovenschotel. Eerst bakpapier er in. Dat bespaart gekleef en geklooi om de koek er uit te halen. Hier zie je ook duidelijk dat het een dikke niet-vloeibare brij is.

Mooi plat doen en zo de oven in. Hoe lang is beetje afhankelijk van hoe vochtig de brij is. Dit ging 25 minuten op 200° (voorverwarmde oven). Soms is 20 minuten ook voldoende.

Toen pas is mijn helper komen opdagen. Hij verkoos het gezelschap van mijn zoon boven het mijne en al het lekkers - ben er niet boos om  - maar hij heeft wel nog een flink deel van de watermeloen buitgemaakt.

Tijdens het bakken hebben we tijd om op te ruimen en dan krijgen we dit als eindresultaat. Niet waarneembaar  via de computer maar het ruikt ook heel lekker.

De binnenkant. Ik snij het zo in 'repen'. Eén reep is een middagmaal voor de 5 gaaien.

Ze krijgen het zo in stukken in hun bord :)

Ziezo :) Mammie heeft weer koekjes gebakken.